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冷链中的能源消耗和相关碳排放减少被视
超过40%的食品需要冷藏和冷链运输，占世界能源消耗的很大一部分。因此，冷链中的能源消耗和相关碳排放减少被视为全球挑战。目前的冷链运输主要依赖于柴油发动机驱动的蒸汽压缩…
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中国冷链研究活动
随着中国政府认识到食品安全和冷链的重要性，该领域已经进行了大量研究。中国国家自然科学基金（NSFC）、中国科学技术部（MOST）和中国农业部（MOA）是提供大部分冷链研究资金的…
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制冷剂广泛应用于冷链
预冷是保存收获后蔬菜和水果的第一步，也是最重要的步骤之一。预冷用相当低温的介质或设备处理蔬菜和水果，并迅速将其温度降低到所需的最佳程度。因此，预冷将有助于保持产品…
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冷冻食品的增长给中国目前的冷链带来了
中国在消费阶段（包括家庭、餐饮和餐饮业）面临更大的食物浪费（。据估计，每年浪费50吨谷物。现阶段，大多数食物浪费发生在中高档餐厅和公共服务食堂（合计约90%），这与西方…
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加强中国冷链基础设施非常重要
中国关于粮食损失和浪费的数据令人恐惧且效率低下，大多数是次要的（根据文献数据、知情估计和其他公开信息对中国的粮食损失和浪费进行了首次估计。他将食物生命周期分为三个…