科研人员通过几项验证研究，确定时间-温度指示卡在海产品中的有用性在冷链物流过程中监测新鲜鲑鱼的质量。目前，市售的时间-温度指示卡包括基于扩散的时间-温度指示卡根据工作原理，各种时间-温度指示卡被分类为生物，化学，物理和其他系统。化学时间-温度指示卡 可分为基于光致变色的时间-温度指示卡、基于氧化反应的时间-温度指示卡 和基于聚合的时间-温度指示卡。时间-温度指示卡将发生化学反应，并显示出不同的颜色变化以及不同时间和温度的累积影响。物理时间-温度指示卡 包括基于纳米颗粒的时间-温度指示卡、电子时间-温度指示卡 和基于扩散的时间-温度指示卡。生物时间-温度指示卡 包括基于微生物的时间-温度指示卡、基于美拉德反应的时间-温度指示卡 和基于酶的时间-温度指示卡。酶时间-温度指示卡的制备基于涉及酶和底物的水解反应，从而引起颜色变化。当初始计数已知时，微生物时间-温度指示卡的颜色响应与数学模型下的海产品微生物腐败直接相关（在海产品中的细菌生长与时间-温度指示卡的颜色响应之间建立了相关性）。因此，据报道，微生物时间-温度指示卡的开发和应用是未来的增长趋势。近年来，还开发了新型时间-温度指示卡。例如， 制作了基于花青素和石蜡的时间-温度标签 （TTL） 来监测鱼片的新鲜度。

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