低温酸性电解水对食品冷链定量悬浮液、包装和接触面的杀菌作用
在食品冷链的储存和运输过程中,包装材料和运输机械通常是纸板和光滑的金属。因此,在模拟实验中,选择瓦楞纸板和不锈钢板作为模拟污染载体。在载体感染细菌之前,应对其进行脱脂、清洁和高压灭菌。首先,将LT-AEW消毒剂和样品菌块冷却至设定的低温20 min。然后,将LT-AEW消毒剂喷洒在细菌片样品上。要求均匀覆盖样品的所有表面,并喷洒量为1 mL。样品细菌切片与低温消毒剂相互作用固定时间后,将9ml磷酸盐缓冲盐水(PBS)中和剂加入包含细菌切片和LT-AEW消毒剂的容器中进行中和。在中和过程中,涡旋振荡器混合20 s,超声处理10 min。中和后,将处理过的和对照(未处理的)样品连续稀释在无菌的0.85wt%盐溶液中。连续稀释后,将每个样品的1ml倒在TSA板上,并在36±1°C下孵育24小时,大肠杆菌的存活种群采用菌落计数法测定。
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冷藏车内设自动温度检测系统,具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能,当温度达到上下限时报警。冷藏车箱具有防雨水、不透气、不易燃以及耐腐蚀等性能,车厢内部留有保证冷气充分循环的空间,具有良好气密性能的排水孔,定期对冷藏车进行验证或标准,并严格通过相关验证证明。