本地供应链中的生产商常常对供应链功能承担更大的责任
自 1990 年代以来，工业化国家的替代食品网络已被研究，质疑主流农产工业概念。有证据表明，本地供应链的表现与主流供应链不同。区分三种供应链类型，美国的一系列协调案例研究将当地食品供应链的结构，规模和绩效与主流供应链的结构，规模和绩效进行了比较。主流供应链的基本结构——其特点是配送中心从许多供应商处接收产品并有效地将各种产品分销到超市——是有效和高度适应性的。与主流供应链相比，当地食品供应链传达有关产品生产地点和生产地点的详细信息，并且相对较少的细分市场，这些细分市场通常由以高度信任和信息共享为特征的贸易合作伙伴关系联系在一起。季节性在这两种类型之间建立了联系：一些主流供应链在一年中的某些时候从当地农民那里获得产品，在淡季从国内或国际农民那里获得产品。中介供应链是高度多样化的。它们有可能汇集当地产品，以便能够加工、分销和销售足够大量的产品，以实现规模经济。从经济角度来看，当地食品供应链中的生产商往往获得更高的单位收入，并保留更大的零售价格份额。然而，大多数本地供应链中的生产商对供应链功能承担更大的责任，这可能成本高昂。随着时间的推移，供应链合作伙伴之间的持久关系在所有三种类型的供应链中都很重要。